第一部分 課程性質(zhì)與目標

一、課程性質(zhì)與特點

本課程是高等院校、高職院校旅游管理專業(yè)核心課程之一。該課程通過對民俗的基本原理的學習，對服飾民俗、飲食民俗、居住民俗、交通民俗、農(nóng)業(yè)民俗、工藝美術民俗、人生禮儀民俗、人際禮儀民俗、歲時節(jié)日民俗、游藝民俗、宗教信仰民俗等各類民俗事象進行分類介紹，為學生提供了較為系統(tǒng)的民俗文化基礎知識。把理論與實際結(jié)合起來，致力于體現(xiàn)教學改革的最新理念，在結(jié)構、內(nèi)容等方面有所創(chuàng)新，給學生提出更多、更新、更系統(tǒng)、更富于指導的基本理論和知識，使自考學生更多、更好的了解中國民俗的基本知識。

二、課程目標與基本要求

課程目標：通過本課程的學習，使學生能全面了解豐富多彩的世界民俗文化，增強對歷史文化和中外各民俗的認識，系統(tǒng)地掌握民俗學的基本概念、民俗的基本特征和社會功能以及民俗與旅游之間的密切關系，能從民俗的深層文化內(nèi)涵出發(fā)，揭示民俗文化與旅游文化之間的本質(zhì)聯(lián)系，探索旅游文化活動的特征及其發(fā)展規(guī)律，為旅游深度發(fā)展奠定文化學基礎。

基本要求：學習本門課程，要求理論聯(lián)系實際，能用所學民俗方面的知識與旅游業(yè)發(fā)展過程中的實際問題緊密結(jié)合，為民俗文化旅游發(fā)展添磚加瓦。

三、與本專業(yè)其他課程的關系

本課程是旅游管理專業(yè)所設的一門專業(yè)核心課，它是一門以民間風俗習慣為研究對象的人文科學。學生在學習本門課程之前，需要掌握中國文化知識、旅游學知識。

第二部分 考核內(nèi)容與考核目標

第1章民俗概述

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握民俗的概念和分類、民俗的基本特征與功能、民俗的形成、民俗與旅游的關系等知識點。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。

二、考核知識點與考核目標

（一）民俗的定義及分類、民俗的基本特征、民俗的功能（重點）

識記：民俗的定義

理解：民俗的定義及分類、民俗的基本特征、民俗的功能

應用：運用民俗知識研究相關案例，提升人文素養(yǎng)

（二）民俗與旅游（次重點）

理解：民俗與旅游的關系

應用：將民俗資源與旅游開發(fā)結(jié)合

（三）民俗的形成（一般）

理解：民俗形成的原因

應用：點評“中國傳統(tǒng)節(jié)日的傳承與發(fā)展”案例，訓練專業(yè)理解與評價能力

第2章服飾民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握服飾民俗的產(chǎn)生和發(fā)展、影響服飾民俗的主要因素、服飾民俗的文化內(nèi)涵和中外各國服飾民俗的特點等知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。通過“服飾鑒別”的實訓操練，訓練相應的專業(yè)技能。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國漢族服飾民俗流變、中國少數(shù)民族服飾民俗（重點）

理解：中國漢族服飾民俗流變、中國少數(shù)民族服飾民俗的特征

應用：中國各民族服飾鑒別

（二）服飾民俗概述（次重點）

識記：服飾、服飾民俗

理解：服飾民俗的產(chǎn)生和發(fā)展、影響服飾民俗的主要因素、服飾民俗的文化內(nèi)涵

應用：點評所在地區(qū)的服飾民俗，訓練專業(yè)能力。

（三）外國服飾民俗（一般）

理解：外國服飾民俗的特征

應用：外國服飾特征的鑒別

第3章飲食民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握飲食及其民俗在生活中的重要性，中國各民族、港澳臺以及外國飲食民俗等知識及其在旅游服務中的應用。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)飲食民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)飲食民俗的特征

應用：中國各民族、各地區(qū)飲食行為模式與規(guī)范的鑒別

（二）飲食民俗概述（次重點）

識記：飲食民俗、飲食結(jié)構

理解：飲食民俗的形成原因、特征，飲食結(jié)構和類型、飲食慣制

應用：點評“所在地區(qū)飲食民俗”，訓練專業(yè)理解力與評價力

（三）外國飲食民俗（一般）

理解：日本、韓國、印度、美國、英國、南非的飲食民俗

應用：鑒別日本、韓國、印度、美國、英國、南非的飲食民俗特點

第4章居住民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握居住民俗的含義、形成和類型，中國各民族（包括港澳臺）和外國居住慣例、居住民俗及其文化內(nèi)涵和在旅游服務中的應用。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)居住民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)居住民俗的特征

應用：鑒別中國各民族、各地區(qū)居住民俗

（二）居住民俗概述（次重點）

識記：居住民俗、居住慣制

理解：居住民俗的三個發(fā)展時期、居住的五種類型、居住的慣制、居住民俗的文化內(nèi)涵

應用：點評“所在地區(qū)居住民俗”，訓練專業(yè)理解力與評價力

（三）外國居住民俗（一般）

理解：日本、韓國、印度、沙特阿拉伯、美國、英國、多哥的居住民俗

應用：鑒別日本、韓國、印度、沙特阿拉伯、美國、英國、多哥的居住民俗的特點

第5章交通民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握交通民俗的含義、特點和類型，交通民俗產(chǎn)生發(fā)展的影響因素，中國各民族、港澳臺地區(qū)以及世界其他國家的交通民俗等知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國交通民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)交通民俗的特點及內(nèi)涵

應用：鑒別中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)交通民俗

（二）交通民俗概述（次重點）

識記：交通民俗、棧道、溜索

理解：交通民俗的特點、類型、影響因素

應用：點評“所在地區(qū)交通民俗”，訓練專業(yè)評價力

（三）外國交通民俗（一般）

理解：印度、蒙古國、美國、意大利、北非的交通民俗

應用：鑒別印度、蒙古國、美國、意大利、北非的交通民俗特點

第6章農(nóng)業(yè)民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握農(nóng)業(yè)民俗的流變、類型、特征與制約因素，我國漢族、主要少數(shù)民族和世界其他部分國家的農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)民俗旅游開發(fā)原則與類型等知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。通過“本省農(nóng)業(yè)民俗旅游資源開發(fā)”的實訓操練，訓練相應專業(yè)技能。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國農(nóng)業(yè)民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)農(nóng)業(yè)民俗

應用：鑒別漢族、朝鮮族、維吾爾族、蒙古族、壯族、納西族、土家族、臺灣地區(qū)農(nóng)業(yè)民俗

（二）農(nóng)業(yè)民俗概述、農(nóng)業(yè)民俗與旅游（次重點）

識記：農(nóng)業(yè)民俗、坎兒井

理解：農(nóng)業(yè)民俗發(fā)展的三個階段，農(nóng)業(yè)民俗的類型、特征、影響因素，農(nóng)業(yè)民俗旅游開發(fā)的原則、農(nóng)業(yè)民俗旅游的分類

應用：本省農(nóng)業(yè)民俗旅游資源開發(fā)

（三）外國農(nóng)業(yè)民俗（一般）

理解：日本、印度、美國、巴西、埃及、新西蘭的農(nóng)業(yè)民俗

應用：鑒別日本、印度、美國、巴西、埃及、新西蘭農(nóng)業(yè)民俗的特點

第7章工藝美術民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握工藝美術民俗的形成、發(fā)展、分類、旅游價值，中國各民族、港澳臺和世界其他部分國家和地區(qū)的工藝美術民俗等知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。通過準備和撰寫《本省旅游紀念品調(diào)查報告》的實訓操練，訓練相應專業(yè)技能。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國工藝美術民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)工藝美術民俗

應用：鑒別漢族、滿族、蒙古族、布依族、藏族、苗族、土家族、港澳臺地區(qū)工藝美術民俗

（二）工藝美術民俗概述（次重點）

識記：工藝美術民俗、四大名繡、七寶燒

理解：工藝美術民俗的形成和發(fā)展、分類、旅游價值

應用：本省旅游紀念品的種類與特色

（三）外國工藝美術民俗（一般）

理解：日本、印度尼西亞、加拿大、俄羅斯、新西蘭工藝美術民俗

應用：鑒別日本、印度尼西亞、加拿大、俄羅斯、新西蘭的工藝美術民俗

第8章人生禮儀民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握人生禮儀民俗的分類、功能，中國各民族、港澳臺地區(qū)及世界其他國家人生禮儀民俗等知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。通過“本省主要民族人生禮儀民俗調(diào)查”的實訓操練，訓練相應專業(yè)技能。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國人生禮儀民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)人生禮儀民俗

應用：鑒別漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)的人生禮儀民俗

（二）人生禮儀民俗概述（次重點）

識記：人生禮儀、成年禮儀

理解：人生禮儀民俗的分類、功能

應用：本省主要民族人生禮儀民俗調(diào)查

（三）外國人生禮儀民俗（一般）

理解：日本、韓國、印度、越南、美國、加拿大、巴西、英國、俄羅斯、埃及、南非人生禮儀民俗

應用：鑒別日本、韓國、印度、越南、美國、加拿大、巴西、英國、俄羅斯、埃及、南非人生禮儀民俗的特點

第9章人際禮儀民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握人際禮儀的含義、特征、性質(zhì)與作用，中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)及世界主要國家的人際禮儀民俗知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。通過“本省主要民族人際禮儀民俗調(diào)查”的實訓操練，訓練相應專業(yè)技能。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國人際禮儀民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)人際禮儀民俗

應用：鑒別特色鮮明的中國各民族、各地區(qū)人際禮儀民俗

（二）人際禮儀民俗概述、旅游交際禮儀（次重點）

識記：人際禮儀、TOP原則、合十禮

理解：人際禮儀的含義與特征、性質(zhì)與作用、服飾儀容禮儀、言談舉止禮儀

應用：本省主要民族人際禮儀民俗調(diào)查

（三）外國人際禮儀民俗（一般）

理解：日本、韓國、泰國、新加坡、印度、阿拉伯各國、美國、法國、俄羅斯、埃及、澳大利亞人際禮儀民俗

應用：鑒別日本、泰國、美國、俄羅斯、埃及、澳大利亞人際禮儀民俗的特點

第10章歲時節(jié)日民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握歲時節(jié)日民俗的形成、發(fā)展、分類與特征，中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺及世界其他部分國家的歲時節(jié)日民俗知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。通過“本省歲時節(jié)日民俗旅游資源開發(fā)”的實訓操練，訓練相應專業(yè)技能。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國歲時節(jié)日民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)歲時節(jié)日民俗

應用：鑒別特色鮮明的中國各民族、各地區(qū)歲時節(jié)日民俗

（二）歲時節(jié)日民俗概述（次重點）

識記：歲時節(jié)日民俗、那達慕大會、花炮節(jié)、感恩節(jié)

理解：歲時節(jié)日民俗的形成和發(fā)展、分類、特征

應用：本省歲時節(jié)日民俗旅游資源開發(fā)

（三）外國歲時節(jié)日民俗（一般）

理解：日本、韓國、蒙古、東南亞六國、印度、沙特阿拉伯和阿聯(lián)酋、美國、巴西、俄羅斯、埃及、南非、澳大利亞的歲時節(jié)日民俗

應用：鑒別日本、韓國、蒙古、印度、沙特阿拉伯、美國、巴西、俄羅斯、埃及、南非、澳大利亞歲時節(jié)日民俗的特征

第11章游藝民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握游藝民俗的概念、特色與旅游價值，中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺及世界部分其他國家的游藝民俗知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。通過“本省游藝民俗旅游資源開發(fā)”的實訓操練，訓練相應專業(yè)技能。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國游藝民俗（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)游藝民俗

應用：鑒別特色鮮明的中國各民族、各地區(qū)游藝民俗

（二）游藝民俗概述（次重點）

識記：游藝民俗、民間曲藝、民間雜藝

理解：游藝民俗的概念、類型、特色、旅游價值

應用：本省游藝民俗旅游資源開發(fā)

（三）外國游藝民俗（一般）

理解：日本、韓國、印度、泰國、馬拉西亞、美國、巴西、意大利、俄羅斯、西班牙、南非、新西蘭的游藝民俗

應用：鑒別日本、韓國、印度、泰國、馬拉西亞、美國、巴西、意大利、俄羅斯、西班牙、南非、新西蘭的游藝民俗

第12章宗教信仰民俗

一、學習目的與要求

通過本章的學習，學生應當把握宗教信仰的產(chǎn)生、發(fā)展、表現(xiàn)形式與特征，禁忌的起源與分類，中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺及世界其他國家和地區(qū)宗教信仰禁忌知識。能具備運用本章相關案例培養(yǎng)在其特定情境中分析問題的能力。

二、考核知識點與考核目標

（一）中國宗教信仰禁忌（重點）

理解：中國漢族、少數(shù)民族、港澳臺地區(qū)宗教信仰禁忌

應用：鑒別佛教、道教及各民族、各地區(qū)的宗教信仰禁忌

（二）世界三大宗教信仰禁忌（一般）

理解：佛教、伊斯蘭教、基督教的宗教信仰禁忌

應用：鑒別佛教、伊斯蘭教、基督教的宗教信仰禁忌

（三）宗教信仰禁忌概述（次重點）

識記：民間信仰習俗、圖騰、宗教信仰禁忌

理解：宗教信仰的產(chǎn)生與發(fā)展、表現(xiàn)形式、特征、禁忌的起源及分類

應用：點評某一民族宗教信仰禁忌的文化內(nèi)涵

第三部分 有關說明與實施要求

一、考核的能力層次表述

本大綱在考核目標中，按照“識記”、“理解”、“應用”三個能力層次規(guī)定其應達到的能力層次要求。各能力層次為遞進等級關系，后者必須建立在前者的基礎上，其含義是：

識記：能知道有關的名詞、概念、知識的含義，并能正確認識和表述，是低層次的要求。

理解：在識記的基礎上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有關概念、原理、方法的區(qū)別與聯(lián)系，是較高層次的要求。

應用：在理解的基礎上，能運用基本概念、基本原理、基本方法聯(lián)系學過的多個知識點分析和解決有關的理論問題和實際問題，是最高層次的要求。

二、教材

1、指定教材：《中外民俗》，東北財經(jīng)大學出版社，吳忠軍主編，2015年4月第4版。

2、參考教材：無

三、自學方法指導

1、在開始閱讀指定教材某一章之前，先翻閱大綱中有關這一章的考核知識點及對知識點的能力層次要求和考核目標，以便在閱讀教材時做到心中有數(shù)，有的放矢。

2、閱讀教材時，要逐段細讀，逐句推敲，集中精力，吃透每一個知識點，對基本概念必須深刻理解，對基本理論必須徹底弄清，對基本方法必須牢固掌握。

3、在自學過程中，既要思考問題，也要做好閱讀筆記，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，這可從中加深對問題的認知、理解和記憶，以利于突出重點，并涵蓋整個內(nèi)容，可以不斷提高自學能力。

4、完成書后作業(yè)和適當?shù)妮o導練習是理解、消化和鞏固所學知識，培養(yǎng)分析問題、解決問題及提高能力的重要環(huán)節(jié)，在做練習之前，應認真閱讀教材，按考核目標所要求的不同層次，掌握教材內(nèi)容，在練習過程中對所學知識進行合理的回顧與發(fā)揮，注重理論聯(lián)系實際和具體問題具體分析，解題時應注意培養(yǎng)邏輯性，針對問題圍繞相關知識點進行層次（步驟）分明的論述或推導，明確各層次（步驟）間的邏輯關系。

四、對社會助學的要求

1、應熟知考試大綱對課程提出的總要求和各章的知識點。

2、應掌握各知識點要求達到的能力層次，并深刻理解對各知識點的考核目標。

3、輔導時，應以考試大綱為依據(jù)，指定的教材為基礎，不要隨意增刪內(nèi)容，以免與大綱脫節(jié)。

4、輔導時，應對學習方法進行指導，宜提倡"認真閱讀教材，刻苦鉆研教材，主動爭取幫助，依靠自己學通"的方法。

5、輔導時，要注意突出重點，對考生提出的問題，不要有問即答，要積極啟發(fā)引導。

6、注意對應考者能力的培養(yǎng)，特別是自學能力的培養(yǎng)，要引導考生逐步學會獨立學習，在自學過程中善于提出問題，分析問題，做出判斷，解決問題。

7、要使考生了解試題的難易與能力層次高低兩者不完全是一回事，在各個能力層次中會存在著不同難度的試題。

8、助學學時：本課程共4學分，建議總課時72學時，其中助學課時分配如下：

五、關于命題考試的若干規(guī)定

(包括能力層次比例、難易度比例、內(nèi)容程度比例、題型、考試方法和考試時間等)

1、本大綱各章所提到的內(nèi)容和考核目標都是考試內(nèi)容。試題覆蓋到章，適當突出重點。

2、試卷中對不同能力層次的試題比例大致是："識記"為20%、"理解"為40％、"應用"為40％。

3、試題難易程度應合理：易、較易、較難、難比例為2：3：3：2。

4、每份試卷中，各類考核點所占比例約為：重點占65%，次重點占25%，一般占10%。

5、試題類型一般分為：單項選擇題、多項選擇題、簡單題、論述題、案例分析題，共5種題型。

6、考試采用閉卷筆試，考試時間150分鐘，采用百分制評分，60分合格。

六、題型示例（樣題）

一、單項選擇題（在每小題列出的四個選項中只有一個選項是符合題目要求的，請將正確選項前的字母填在題后的括號內(nèi)）

1、日本人的傳統(tǒng)服飾是【 】

A．和服B．卡因C．筒裙D．莎麗

2、“詩一般的情調(diào)，畫一般的美麗”形容的是【 】

A．屋久島 B．濟州島

C．長灘島 D．巴厘島

二、多項選擇題（從下列各題四個備選答案中選出二至四個正確答案，并將其代號寫在題干前面的括號內(nèi)。答案選錯或未選全者，該題不得分）

1、人生禮儀民俗的分類有【 】

A．誕生禮儀B．成年禮儀C．婚姻禮儀D．喪葬禮儀

2、對印度尼西亞的相關情況表述錯誤的有【 】

A．印度尼西亞號稱“萬島之國”。

B．印度尼西亞的國花是蓮花。

C．印度尼西亞最佳的戲劇藝術是木偶戲。

D．印度尼西亞人喜歡吃豬肉。

E．印度尼西亞人喜歡帶有宗教性質(zhì)的音樂和舞蹈。

三、簡單題

1.何為民俗？民俗的基本特征有哪些？

2.飲食民俗的特點有哪些？

四、論述題

1.怎么理解民俗與旅游的關系？

2.從旅游開發(fā)的角度選取您所在地的一處代表性民居并了解其文化內(nèi)涵，討論并闡述如何對其進行開發(fā)和營銷。

五、案例分析題

有一次，非洲某國的住房部長在一家大旅館里舉行午宴，宴請我國某建筑公司在當?shù)氐墓ぷ魅藛T。主人方面穿著整齊的西裝，而我方人員的衣著卻十分隨便，很不得體，極為失禮。而另一件事則說明了合宜的穿戴所起到的積極作用。北京某外貿(mào)公司一位女業(yè)務員，為了開展向中東某國的出口業(yè)務，潛心了解阿拉伯國家的民俗禮儀，在去該國推銷產(chǎn)品時，她尊重阿拉伯國家的習俗，穿上素服，戴上頭巾不露秀發(fā)，贏得了客戶的信任和尊重，簽訂了上百萬元的出口合同。

問題：為何兩種不同態(tài)度會導致不同結(jié)局？