湖北省高等教育自學(xué)考試課程考試大綱

  課程名稱：動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程代碼：06497

  一、本課程性質(zhì)與設(shè)置的目的

  （一）本課程的性質(zhì)和特點(diǎn)

  動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是緊密圍繞動(dòng)物生產(chǎn)又直接為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的一門科學(xué)，是動(dòng)物醫(yī)學(xué)與動(dòng)物科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。

  主要特點(diǎn)：基本概論多、基本理論較深，前半部分主要講述營養(yǎng)物質(zhì)的作用及體內(nèi)的代謝過程，理論性較強(qiáng)，后半部分主要講述動(dòng)物的營養(yǎng)需要量，理論性和實(shí)踐應(yīng)用性均較強(qiáng)。學(xué)習(xí)時(shí)必須循序漸進(jìn)，首先要掌握前面的基本理論，再學(xué)習(xí)動(dòng)物的營養(yǎng)需要，結(jié)合以后所學(xué)的專業(yè)課（如養(yǎng)豬學(xué)）就可以用于指導(dǎo)和從事以后的養(yǎng)殖生產(chǎn)。通過理論學(xué)習(xí)、課程實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐，逐步掌握各章節(jié)的主要內(nèi)容，最后融會(huì)貫通。

  （二）本課程在專業(yè)中的地位、任務(wù)與作用

  動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物醫(yī)學(xué)與動(dòng)物科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，只有在學(xué)好此課程的基礎(chǔ)上，才能學(xué)好飼料和飼養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)豬學(xué)，養(yǎng)羊?qū)W等其它專業(yè)課程。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是研究動(dòng)物攝入、利用營養(yǎng)物質(zhì)全過程與生命活動(dòng)相互關(guān)系的科學(xué)。其主要任務(wù)在于：第一，研究動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需的營養(yǎng)素及各物質(zhì)的生理生化功能；第二，研究并確定各種營養(yǎng)素的適宜需要量；第三，研究營養(yǎng)素在體內(nèi)代謝、定量轉(zhuǎn)化規(guī)律及作用調(diào)節(jié)機(jī)制；第四，動(dòng)物生產(chǎn)與環(huán)境之間的關(guān)系；第五，尋求和改進(jìn)動(dòng)物營養(yǎng)的研究方法和手段。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)在現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中起著重要的作用，營養(yǎng)是決定生產(chǎn)效率高低和生產(chǎn)潛力發(fā)揮的關(guān)鍵因素，提高動(dòng)物生產(chǎn)效率，除合理選用品種外，在很大程度上依賴于營養(yǎng)物質(zhì)利用效率的提高，后者則取決于動(dòng)物營養(yǎng)研究的擴(kuò)展。20世紀(jì)，特別是近半個(gè)世紀(jì)以來，隨著動(dòng)物營養(yǎng)、營養(yǎng)需要研究的深入發(fā)展和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)邊緣學(xué)科等領(lǐng)域的不斷發(fā)展，動(dòng)物生產(chǎn)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，生產(chǎn)水平顯著提高。

  （三）本課程的基本要求

  總的要求是掌握基本理論、基本概念；理解各營養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化規(guī)律；掌握不同動(dòng)物在不同生理階段的營養(yǎng)需要量的特點(diǎn)和規(guī)律。

  （四）本課程與相關(guān)課程的聯(lián)系

  動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是生命科學(xué)中理論性、應(yīng)用性均較強(qiáng)的學(xué)科，與自然科學(xué)中三十多門學(xué)科，特別是與生命有關(guān)的學(xué)科關(guān)系密切，也和哲學(xué)、自然辨正法、經(jīng)濟(jì)學(xué)和法律等人文學(xué)科相互聯(lián)系。飼料與飼養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的姊妹學(xué)科。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究營養(yǎng)需要的發(fā)展歷史，實(shí)際上也是飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和飼養(yǎng)技術(shù)研究發(fā)展的歷史。動(dòng)物生理學(xué)和生物化學(xué)與動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)緊密相關(guān)，生理學(xué)、生物化學(xué)的發(fā)展對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)研究具有特別重要的推動(dòng)作用。這兩門課程是學(xué)好動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和從事動(dòng)物營養(yǎng)研究、揭示營養(yǎng)作用機(jī)制的必備的基礎(chǔ)知識(shí)。物理學(xué)知識(shí)、應(yīng)用數(shù)學(xué)以及計(jì)算機(jī)技術(shù)是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和重要的研究手段和工具。微生物學(xué)是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究消化道營養(yǎng)，特別是反芻動(dòng)物和單胃草食動(dòng)物營養(yǎng)的重要理論基礎(chǔ)。分子生物學(xué)的理論和試驗(yàn)技術(shù)將有助于動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)從根本上闡明營養(yǎng)物質(zhì)的攝入、利用與生命活動(dòng)之間的關(guān)系。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)與之交叉結(jié)合，勢必將在動(dòng)物營養(yǎng)方面獲得重大突破。

  學(xué)習(xí)本課程的基礎(chǔ)知識(shí)是：1．無機(jī)化學(xué)及分析化學(xué)；2．有機(jī)化學(xué)；3．動(dòng)物生物化學(xué)；4．動(dòng)物生理學(xué)；5．物理學(xué)。

  重點(diǎn)：1．各類營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)作用和典型的缺乏癥狀。2．維持的營養(yǎng)需要。3．蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定。4．不同階段、不同生理狀態(tài)下營養(yǎng)需要的特點(diǎn)。

  難點(diǎn)：1．各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系。2．營養(yǎng)需要及飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究方法。3．維持的營養(yǎng)需要。

  疑點(diǎn)：動(dòng)物與植物營養(yǎng)需要的區(qū)分。

  二、課程內(nèi)容與考核目標(biāo)

  第一章 動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：飼料中各營養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。

  2．熟悉：飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物的分類；動(dòng)植物體化學(xué)組成成分的比較。

  3．掌握：Van Soest 飼草分析方案。

  4．熟練掌握：概略養(yǎng)分分析方案。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 動(dòng)物與植物

  第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物。

  2．動(dòng)物與飼料化學(xué)組成的異同點(diǎn)。

  （四）考核要點(diǎn)

  1．識(shí)記：水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物。

  2．領(lǐng)會(huì)：動(dòng)物與飼料化學(xué)組成的異同點(diǎn)。

  3．簡單運(yùn)用：概略養(yǎng)分分析方案。

  第二章 動(dòng)物對(duì)飼料的消化

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式。

  2．熟悉：消化后營養(yǎng)求物質(zhì)的吸收。

  3．掌握：微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。

  4．熟練掌握：各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)；消化力與消化性；影響消化力的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 飼料的可消化性

  第二節(jié) 動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。

  2．各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)。

  3．消化力與消化性。

  4．影響消化力的因素。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：表觀消化率和真消化率。

  2．領(lǐng)會(huì)：各類動(dòng)物消化的特點(diǎn)；微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。

  3．綜合運(yùn)用：影響微生物消化的因素。

  第三章 水的營養(yǎng)

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：水的性質(zhì)和作用；水的流失；水的品質(zhì)。

  2．熟悉：水的來源。

  3．掌握：水的平衡及調(diào)節(jié)。

  4．熟練掌握：動(dòng)物的需水量；影響動(dòng)物需水量的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 水的性質(zhì)和作用

  第二節(jié) 動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)

  第三節(jié) 各種動(dòng)物的需水量及飲水品質(zhì)

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．水的來源。

  2．動(dòng)物的需水量。

  3．影響動(dòng)物需水量的因素。

  （四）考核要點(diǎn)

  1．識(shí)記：代謝水。

  2．領(lǐng)會(huì)：水的來源；影響動(dòng)物需水量的因素。

  3．簡單運(yùn)用：動(dòng)物的需水量及影響動(dòng)物需水量的因素。

  第四章 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)

  （一）學(xué)目的與要求

  1．了解：蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和分類；蛋白質(zhì)、氨基酸的周轉(zhuǎn)代謝；理想蛋白質(zhì)。

  2．熟悉：蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用；蛋白質(zhì)的消化吸收及影響消化吸收的因素；必需、非必需及限制性氨基酸；飼料氨基酸的平衡。

  3．掌握：非反芻動(dòng)物利用非蛋白氮的能力。

  4．熟練掌握：蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法；非蛋白氮的利用；反芻動(dòng)物含氮化合物的消化、吸收及影響消化吸收的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 蛋白質(zhì)的組成和作用

  第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化吸收

  第三節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝

  第四節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量與作用

  第五節(jié) 非蛋白氮的利用

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能。

  2．非反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化吸收，影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素。

  3．反芻動(dòng)物含氮化合物的消化吸收，影響含氮化合物消化吸收的因素。

  4．必需、非必需及限制性氨基酸，蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法。

  5．非蛋白氮的利用。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值；降解率；氨基酸互補(bǔ)；非蛋白氮。

  2．領(lǐng)會(huì)：蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用；反芻動(dòng)物日糧中使用非蛋白氮應(yīng)注意的問題。

  3．簡單運(yùn)用：根據(jù)反芻動(dòng)物含氮化合物的原理，說明在反芻動(dòng)物的飼料中為什么可以添加非蛋白氮。

  4．綜合運(yùn)用：結(jié)合單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化蛋白質(zhì)的原理，說明在生產(chǎn)實(shí)踐中如何利用好蛋白質(zhì)飼料。

  第五章 碳水化合物的營養(yǎng)

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：碳水化合物的組成、分類和主要性質(zhì)。

  2．熟悉：碳水化合物代謝。

  3．掌握：碳水化合物的營養(yǎng)生理功能。

  4．熟練掌握：非反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化碳水化合物的異同點(diǎn)；纖維素的利用。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 碳水化合物及其營養(yǎng)生理作用

  第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收和代謝

  第三節(jié) 纖維的利用

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．碳水化合物的營養(yǎng)生理功能。

  2．反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化碳水化合物的異同點(diǎn)。

  3．纖維素的利用。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：碳水化合物；非淀粉多糖。

  2．領(lǐng)會(huì)：碳水化合物的營養(yǎng)生理作用；纖維素的營養(yǎng)作用。

  3．簡單運(yùn)用：日糧中的精粗比例與丙酸和乙酸摩爾比的關(guān)系。

  4．綜合運(yùn)用：結(jié)合單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化碳水化合物的原理，說明在生產(chǎn)實(shí)踐中如何利用粗纖維。

  第六章 脂類的營養(yǎng)

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：脂類的組成、結(jié)構(gòu)和分類；脂類的主要性質(zhì)。

  2．熟悉：脂肪的營養(yǎng)生理功能；非反芻動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化脂肪的異同點(diǎn)；必需脂肪酸的概念和種類。

  3．掌握：脂類的轉(zhuǎn)運(yùn)。

  4．熟練掌握：動(dòng)物必需脂肪酸的來源和供給。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 脂類化學(xué)及其作用

  第二節(jié) 脂類的消化、吸收和代謝

  第三節(jié) 必需脂肪酸

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．脂肪的營養(yǎng)生理功能。

  2．非反芻動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化脂肪的異同點(diǎn)。

  3．必需脂肪酸的概念和種類。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：脂類的額外能量效應(yīng)；必需脂肪酸。

  2．領(lǐng)會(huì)：脂肪的營養(yǎng)生理作用；必需脂肪酸的種類及來源。

  3．簡單運(yùn)用：脂肪在生產(chǎn)實(shí)踐中的合理應(yīng)用。

  第七章 能值

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：能量來源及能量單位；能量價(jià)值的相對(duì)單位體系。

  2．熟悉：飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化；飼料能量利用效率；影響飼料能量利用率的因素。

  3．掌握：氮校正代謝能的計(jì)算。

  4．熟練掌握：影響代謝能的因素；影響熱增耗的因素；影響能量利用效率的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 能量來源及能量單位

  第二節(jié) 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化

  第三節(jié) 動(dòng)物能量需要的表示體系

  第四節(jié) 飼料的能量效率

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。

  2．飼料的能量效率。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：消化能；代謝能；凈能。

  2．領(lǐng)會(huì)：影響消化能的因素；影響代謝能的因素；影響凈能的因素。

  3．簡單運(yùn)用：影響飼料能量利用率的因素。

  第八章 礦物質(zhì)營養(yǎng)

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：動(dòng)物體內(nèi)的礦物質(zhì)；電解質(zhì)平衡與營養(yǎng)；其它微量元素。

  2．熟悉：礦物元素的相對(duì)利用率。

  3．掌握：電解質(zhì)平衡與營養(yǎng)。

  4．熟練掌握：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 概述

  第二節(jié) 常量元素

  第三節(jié) 微量元素

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．礦物元素的相對(duì)利用率。

  2．鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：礦物質(zhì)相對(duì)利用率。

  2．領(lǐng)會(huì)：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。

  3．簡單運(yùn)用：日糧中高銅在生產(chǎn)實(shí)踐中的合理利用。

  第九章 維生素的營養(yǎng)

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：各種維生素的特性和效價(jià)。

  2．熟練掌握：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 脂溶性維生素

  第二節(jié) 水溶性維生素

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)：

  維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥

  （四）考核要求

  1．領(lǐng)會(huì)：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。

  2．簡單運(yùn)用：日糧能量濃度與泛酸需要量的關(guān)系。

  第十章 飼料添加劑

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：抗生素的種類及作用機(jī)理；酶制劑應(yīng)用的條件及尚需解決的問題；益生素的種類；激素、緩沖劑、離子載體和甲烷抑制劑、離子交換化合物的作用與功能。

  2．熟練掌握：飼料添加劑的種類；抗生素的飼用效果及應(yīng)用中存在的問題；酶制劑的種類及應(yīng)用效果；益生素存在問題與發(fā)展方向；生長激素的作用及應(yīng)注意的問題；酸化劑、緩沖劑的作用。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 抗生素

  第二節(jié) 酶制劑

  第三節(jié) 益生素

  第四節(jié) 其它飼料添加劑

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．飼料添加劑的種類。

  2．抗生素的飼用效果及應(yīng)用中存在的問題。

  3．酶制劑的種類及應(yīng)用效果。

  4．益生素存在問題與發(fā)展方向。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：飼料添加劑；化學(xué)益生素。

  2．領(lǐng)會(huì)：抗生素的飼用效果；酶制劑的應(yīng)用效果；飼用添加劑的種類。

  3．簡單應(yīng)用：抗生素作為飼料添加劑存在的問題；益生素在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用存在的問題及發(fā)展方向。

  第十一章 各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系

  (一) 自學(xué)目的與要求

  1．了解：能量與礦物質(zhì)、維生素的關(guān)系；蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系；礦物質(zhì)與維生素的相互關(guān)系；維生素之間的相互關(guān)系。

  2．掌握：能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系；能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系；常量元素、微量元素之間的關(guān)系。

  (二)本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系

  第二節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系

  第三節(jié) 礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系

  2．能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系

  3．常量元素、微量元素之間的關(guān)系

  （四）考核要求

  1．領(lǐng)會(huì)：保持能量與蛋白質(zhì)、氨基酸之間適當(dāng)比例的意義；常量元素、微量元素之間的適當(dāng)比例對(duì)動(dòng)物利用的影響。

  2．簡單應(yīng)用：在實(shí)際生產(chǎn)中能量和蛋白質(zhì)保持適當(dāng)比例的有何意義。

  第十二章 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類及組成結(jié)構(gòu)；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值的表達(dá)方式。

  2．掌握：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。

  3．熟練掌握：應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

  第二節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和應(yīng)用

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性。

  2．飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。

  3．應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；營養(yǎng)需要。

  2．領(lǐng)會(huì)：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。

  3．簡單應(yīng)用：在實(shí)際生產(chǎn)中，如何利用好飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

  第十三章 動(dòng)物的采食量

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：采食量的衡量；采食量的調(diào)節(jié)。

  2．掌握：采食量的調(diào)節(jié)和意義。

  3．熟練掌握：影響采食量的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 采食量的概念和意義

  第二節(jié) 采食量的調(diào)節(jié)

  第三節(jié) 影響采食量的因素

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．采食量的概念和意義。

  2．影響采食量的因素。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：隨意采食量；實(shí)際采食量。

  2．領(lǐng)會(huì)：采食量的意義。

  3．綜合應(yīng)用：結(jié)合影響動(dòng)物采食量的因素，談?wù)剬?shí)際生產(chǎn)中如何提高動(dòng)物的采食量。

  第十四章 營養(yǎng)與環(huán)境

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：熱平衡；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素需要的影響。

  2．熟悉：溫度適中區(qū)。

  3．掌握：動(dòng)物營養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)

  4．熟練掌握：溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 熱平衡與溫?zé)岘h(huán)境

  第二節(jié) 溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)的影響

  第三節(jié) 動(dòng)物營養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．溫度適中區(qū)。

  2．溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響。

  3．溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：溫度適中區(qū)。

  2．領(lǐng)會(huì)：溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。

  第十五章 維持的營養(yǎng)需要

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：基礎(chǔ)代謝；絕食代謝的條件；維持的蛋白質(zhì)、氨基酸需要；維持的礦物元素、維生素需要。

  2．熟悉：維持的意義和作用；代謝體重、絕食代謝。

  3．掌握：基礎(chǔ)氮代謝的定量表示和評(píng)定

  4．熟練掌握：維持能量需要的表達(dá)方式；影響維持需要的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 維持需要的概念及意義

  第二節(jié) 動(dòng)物維持狀態(tài)下的營養(yǎng)需要

  第三節(jié) 影響維持需要的因素

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．維持的意義和作用。

  2．代謝體重、絕食代謝。

  3．維持能量需要的表達(dá)方式。

  4．影響維持需要的因素。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：維持需要；代謝體重；絕食代謝。

  2．領(lǐng)會(huì)：維持需要的意義和作用；絕食代謝和維持能量需要的表達(dá)方式。

  3．綜合應(yīng)用：結(jié)合影響維持需要的因素，論述在生產(chǎn)實(shí)踐中如何提高動(dòng)物的生產(chǎn)效能。

  第十六章 生長肥育的營養(yǎng)需要

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：生長肥育的能量和蛋白質(zhì)利用效率。

  2．熟悉：生長的一般規(guī)律（總體生長和局部生長）；生長動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律；反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)需要分為兩部分。

  3．掌握：生長動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)需要的計(jì)算方法。

  4．熟練掌握：影響生長的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 生長的生理基礎(chǔ)

  第二節(jié) 生長肥育的營養(yǎng)需要

  第三節(jié) 生長肥育的飼料利用效率

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．生長的一般規(guī)律（總體生長和局部生長）。

  2．影響生長的因素。

  3．生長動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律。

  （四）考核要求

  1．領(lǐng)會(huì)：總體生長規(guī)律和局部生長規(guī)律。

  2．簡單應(yīng)用：結(jié)合動(dòng)物的總體和局部生長規(guī)律論述動(dòng)物在不同生長階段能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律。

  第十七章 繁殖的營養(yǎng)需要

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：繁殖公畜的營養(yǎng)需要。

  2．熟悉：營養(yǎng)與動(dòng)物繁殖；母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。

  3．掌握：妊娠動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)需要的計(jì)算方法。

  4．熟練掌握：礦物質(zhì)需要的特點(diǎn)影響生長的因素。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 營養(yǎng)與動(dòng)物繁殖

  第二節(jié) 繁殖周期中母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律

  第三節(jié) 繁殖母畜的營養(yǎng)需要

  第四節(jié) 繁殖公畜的營養(yǎng)需要

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．營養(yǎng)與動(dòng)物繁殖。

  2．母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律。

  3．低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：孕期合成代謝

  2．領(lǐng)會(huì)：營養(yǎng)與動(dòng)物繁殖；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳比較的優(yōu)點(diǎn)。

  3．簡單運(yùn)用：根據(jù)孕期母體體重的變化規(guī)律及胎兒發(fā)育規(guī)律，簡單說明在生產(chǎn)中如何飼養(yǎng)好妊娠母豬。

  第十八章 泌乳的營養(yǎng)需要

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：乳的成分及影響因素；乳的形成。

  2．熟悉：標(biāo)準(zhǔn)乳；營養(yǎng)對(duì)泌乳的影響；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。

  3．掌握：泌乳動(dòng)物的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸需要的計(jì)算方法。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 乳的成分及影響因素

  第二節(jié) 乳的形成

  第三節(jié) 泌乳的營養(yǎng)需要

  第四節(jié) 營養(yǎng)對(duì)泌乳的影響

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．標(biāo)準(zhǔn)奶。

  2．營養(yǎng)對(duì)泌乳的影響。

  （四）考核要求

  1．識(shí)記：標(biāo)準(zhǔn)奶。

  2．領(lǐng)會(huì)：能量水平對(duì)奶牛泌乳的影響；飼料中的鈣、磷含量對(duì)泌乳性能的影響；日糧中粗蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)奶量的影響。

  3．簡單應(yīng)用：奶牛日糧中的適當(dāng)精粗比例的意義。

  第十九章 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

  （一）自學(xué)目的與要求

  1．了解：蛋的成分、蛋的形成；產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、微量元素的需要。

  2．熟悉：營養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響；影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素；鈣需要的特點(diǎn)。

  3．掌握：產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸需要的計(jì)算方法。

  （二）本章課程內(nèi)容

  第一節(jié) 蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素的影響

  第二節(jié) 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

  （三）考核知識(shí)點(diǎn)

  1．營養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響

  2．影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素

  3．鈣需要的特點(diǎn)

  （四）考核要求

  1．領(lǐng)會(huì)：飼糧中能量水平對(duì)產(chǎn)蛋量和蛋大小的影響；飼糧中蛋白質(zhì)的含量對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響；影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素；鈣營養(yǎng)與蛋殼質(zhì)量的關(guān)系。

  2．簡單應(yīng)用：蛋雞鈣需要的特點(diǎn)，在生產(chǎn)中如何滿足蛋雞鈣的需要。

  三、有關(guān)說明與考核實(shí)施要求

  （一）編制本人綱目的和作用

  本課程考試大綱是根據(jù)自學(xué)考試計(jì)劃，結(jié)合自學(xué)考試特點(diǎn)而編寫的。其目的是對(duì)個(gè)人自學(xué)、社會(huì)助學(xué)和本課程命題進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)定。

  （二）本大綱與教材的關(guān)系

  本大綱與所選用教材的基本內(nèi)容完全一致。教材知識(shí)內(nèi)容只是大綱的擴(kuò)展與發(fā)揮，故自學(xué)、助學(xué)、命題應(yīng)以本大綱為依據(jù)，教材為范圍。

  選用的參考教材為自學(xué)教材同類，大部分內(nèi)容基本一致，作為參考教材的使用。

  （三）自學(xué)教材與參考教材

  1、自學(xué)教材

  《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》(第二版)，楊鳳主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2017年

  2、參考教材

  飼料學(xué)（第二版），彭健、陳喜斌主編，科學(xué)出版社，2015年12月

  （四）自學(xué)要求與自學(xué)方法

  本大綱的課程基本要求是依據(jù)專業(yè)計(jì)劃和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)而確定的，明確了課程的基本內(nèi)容以及應(yīng)掌握的程度。知識(shí)點(diǎn)是課程內(nèi)容的主體，因此，課程基本內(nèi)容掌握程度、課程考核知識(shí)點(diǎn)是考試考核的主要內(nèi)容。

  在自學(xué)要求中，對(duì)自學(xué)教材各章、節(jié)內(nèi)容掌握的程度要求由低到高分為四個(gè)層次，依次是了解、理解、掌握、熟練掌握。

  為有效地指導(dǎo)個(gè)人自學(xué)與社會(huì)助學(xué)，本大綱對(duì)各章節(jié)指明了重點(diǎn)和難點(diǎn)。

  自學(xué)方法：本課程理論性較強(qiáng)，與動(dòng)物實(shí)踐結(jié)合緊密，內(nèi)容豐富而復(fù)雜。自學(xué)者可在識(shí)記的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地去參加動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐，以加深對(duì)理論知識(shí)的理解和應(yīng)用。

  （五）對(duì)社會(huì)助學(xué)的要求

  要在自學(xué)后，在已了解基本內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行社會(huì)助學(xué)。助學(xué)中主要輔導(dǎo)考核知識(shí)點(diǎn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，同時(shí)進(jìn)行直觀性的實(shí)驗(yàn)。對(duì)當(dāng)?shù)貐^(qū)或?qū)嶒?yàn)室，不能完成的試驗(yàn)，可帶領(lǐng)學(xué)員到當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖場和飼料生產(chǎn)企業(yè)參觀，以加深對(duì)知識(shí)內(nèi)容的深入理解與記憶。啟發(fā)在生產(chǎn)活動(dòng)中的應(yīng)用能力。

  助學(xué)學(xué)時(shí)：本課程共5學(xué)分，建議總課時(shí)90學(xué)時(shí)，其中助學(xué)課時(shí)分配如下：

  （六）對(duì)考核內(nèi)容與考核目標(biāo)的說明

  本課程以學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握的知識(shí)內(nèi)容都作為考試內(nèi)容，體現(xiàn)在各章節(jié)的考核知識(shí)點(diǎn)中。由于各知識(shí)點(diǎn)在課程中的地位、作用以及知識(shí)自身特點(diǎn)不同，故分別按四個(gè)認(rèn)識(shí)層次確定其考核要求，從低到高依次是：

  識(shí)記：要求應(yīng)考者能夠?qū)υ撝R(shí)點(diǎn)，如定義、名詞、概念、性質(zhì)等有清晰的認(rèn)識(shí)，并能做出正確的判斷和選擇。

  領(lǐng)會(huì)：要求應(yīng)考者能夠?qū)υ撝R(shí)點(diǎn)，在識(shí)記的基礎(chǔ)上有一定的理解，清楚地知道與有關(guān)知識(shí)點(diǎn)的聯(lián)系與區(qū)別，并能做出正確的表述和解釋。

  簡單應(yīng)用：要求應(yīng)考者能夠綜合運(yùn)用各章節(jié)多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，解決生產(chǎn)實(shí)踐或醫(yī)療活動(dòng)中稍復(fù)雜的一些問題。

  （七）關(guān)于試卷結(jié)構(gòu)及考試的有關(guān)說明

  1、本大綱各章所規(guī)定的考核要求中各知識(shí)點(diǎn)都是考試的內(nèi)容。試題覆蓋到章，適當(dāng)突出重點(diǎn)章節(jié)，加大重點(diǎn)內(nèi)容的覆蓋密度。

  2、命題不應(yīng)有超出大綱中考核知識(shí)點(diǎn)范圍的試題，考核目標(biāo)不得高于大綱中所規(guī)定的相應(yīng)最高能力層次要求。

  3、“識(shí)記”、“領(lǐng)會(huì)”、“簡單應(yīng)用”、“綜合應(yīng)用”四個(gè)認(rèn)知層次的試題在試卷中所占的分?jǐn)?shù)比例依次約為：20%、30%、30%、20%。

  4、試題的難度可分為：容易，中等偏易，中等偏難，難；它們?cè)谠嚲碇兴挤謹(jǐn)?shù)比例依次大致為：20%、30%、30%、20%。

  5、試題的題型有：單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、名詞解釋、簡答題、試述題。

  6、考試方式為筆試、閉卷；考試時(shí)間為150分鐘；60分為及格線?？荚嚂r(shí)只允許帶鋼筆或圓珠筆、2B鉛筆和橡皮。

  附錄：題型舉例與規(guī)范。舉例如下：

  一、單項(xiàng)選擇題：

  1、鈣的主要生物學(xué)功能是 （ ）

  A、參與骨骼和牙齒的形成 B、凝血 C、形成血紅蛋白 D、維持正常視覺

  二、多項(xiàng)選擇題：

  2、下列氨基酸屬于必需氨基酸的有 （ ）

  A、賴氨酸 B、蘇氨酸 C、精氨酸 D、谷氨酸 E、蛋氨酸

  三、名詞解釋：

  3、必需氨基酸

  四、簡答題：

  4、單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化粗蛋白質(zhì)有何不同？

  五、論述題：

  5、影響飼料消化率的影響有哪些，養(yǎng)殖生產(chǎn)中如何提高豬對(duì)、飼料的消化率？