食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。

隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。

根據(jù)院校不同，該專業(yè)有食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向。日益受到社會(huì)各個(gè)方面的重視與支持，就業(yè)前景良好。

湖北自考2021年食品科學(xué)與工程專升本招生計(jì)劃

公共課

中國(guó)近現(xiàn)代史綱要(2學(xué)分)(必考)

馬克思主義基本原理概論(4學(xué)分)(必考)

英語二(14學(xué)分)(選考不低于10學(xué)分；申請(qǐng)學(xué)位者英語二必考。)

應(yīng)用寫作學(xué)(5學(xué)分)

法律基礎(chǔ)(5學(xué)分)

核心課(必考)

食品微生物學(xué)(二)(2學(xué)分)(學(xué)位課程)

食品微生物學(xué)(二)(實(shí)踐)(2學(xué)分)(學(xué)位課程)

食品工藝原理(4學(xué)分)(學(xué)位課程)

食品分析(3學(xué)分)(學(xué)位課程)

食品分析(實(shí)踐)(2學(xué)分)(學(xué)位課程)

食品安全與質(zhì)量控制(4學(xué)分)

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)(4學(xué)分)

儀器分析（一）(6學(xué)分)

儀器分析（一）（實(shí)踐）(2學(xué)分)

食品工廠設(shè)計(jì)（二）(4學(xué)分)

食品機(jī)械與設(shè)備(4學(xué)分)

有機(jī)化學(xué)（五）(4學(xué)分)

選考課

可從同層次選考課程庫(kù)中，或湖北省自學(xué)考試現(xiàn)行開考的其他同層次專業(yè)中，自主選擇與本專業(yè)課程名稱及代碼不相同的理論課程選考，達(dá)到學(xué)分規(guī)定要求。

畢業(yè)考核

食品科學(xué)與工程畢業(yè)考核(不計(jì)學(xué)分)

畢業(yè)要求

1.合格課程總學(xué)分不低于70學(xué)分，合格課程門數(shù)（不含畢業(yè)考核）不少于13門，畢業(yè)考核合格及以上；申請(qǐng)學(xué)位者英語（二）必考。選擇考試